Vegane Mayonnaise
Ergibt ca 750g
Zutaten
- 100ml ungesüßte Sojamilch - WICHTIG! Es sollte Sojamilch sein, keine Hafermilch!
- 7ml Brantweinessig
- 7ml Zitronensaft
- 1g Kala Namak
- 500g veganer Joghurt
- 40g Senf
- 1g Salz
- 4g Pfeffer
- 5g Guarkernmehl
- 75ml Rapsöl
Zubereitung
- Die Sojamilch mit dem Essig und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und einige Minuten stehen lassen damit sie leicht ausflockt.
- Die restlichen Zutaten bis auf das Öl unterrühren.
- Alles pürieren und nach und nach das Rapsöl hinzugeben bis eine cremig-feste Mayonnaise-artige Creme entstanden ist
Rezept von curtisanne/EH21