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Veganer Nordseesalat

Ergibt ca 650g.

Zutaten

  • 375g vegane Mayonnaise
  • 50g Tofu
  • 50g Apfel
  • 30g Tomate
  • 50g gekochte Rote Bete
  • 30g Schalotte
  • 30g Essiggurken
  • 10g veganer Tafel-Meerettich
  • 3g Hefeflocken
  • 4g Nori-/Wakamealgen
  • 3g Agavendicksaft
  • 7ml Brantweinessig
  • 2g gemahlene Senfkörner
  • 1g Salz
  • 5g frischer Dill

Zubereitung

  1. Tofu und Tomaten in etwa 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in die Salatbasis geben.
  2. Apfel und rote Bete in kleinere Stückchen schneiden oder reiben.
  3. Schalotten und Essiggurken klein hacken.
  4. Nori-Algen in feine Streifen (ca. 1 x 0,5 cm oder kleiner) schneiden.
  5. Alle Zutaten zu der Mayonnaise Tofu und Tomaten geben unterheben und im Kühlschrank mind. 1 - 2 Stunden ziehen lassen.

Rezept von curtisanne/EH21