Veganer Nordseesalat
Ergibt ca 650g.
Zutaten
- 375g vegane Mayonnaise
- 50g Tofu
- 50g Apfel
- 30g Tomate
- 50g gekochte Rote Bete
- 30g Schalotte
- 30g Essiggurken
- 10g veganer Tafel-Meerettich
- 3g Hefeflocken
- 4g Nori-/Wakamealgen
- 3g Agavendicksaft
- 7ml Brantweinessig
- 2g gemahlene Senfkörner
- 1g Salz
- 5g frischer Dill
Zubereitung
- Tofu und Tomaten in etwa 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in die Salatbasis geben.
- Apfel und rote Bete in kleinere Stückchen schneiden oder reiben.
- Schalotten und Essiggurken klein hacken.
- Nori-Algen in feine Streifen (ca. 1 x 0,5 cm oder kleiner) schneiden.
- Alle Zutaten zu der Mayonnaise Tofu und Tomaten geben unterheben und im Kühlschrank mind. 1 - 2 Stunden ziehen lassen.
Rezept von curtisanne/EH21