Levervurst EH21
Levervurst ist ein einfach umzusetzendes Rezept für eine vegane Leberwurst. Es gibt viele verschiede Varianten, dies ist das Rezept von der Easterhegg 21 in Regensburg.
Ergibt ca 550g.
Zutaten
- 60g Zwiebel
- 8g Knoblauch
- 200g Räuchertofu
- 240g Kidneybohnen
- 14g Senf
- 4g Paprikapulver
- 8g getrocknete Petersilie
- 8g getrockneter Majoran
- 4g Salz
- 3g Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken.
- Den Räuchertofu in grobe Würfel schneiden oder zerpflücken.
- Die Kidneybohnen abgießen.
- Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem cremigen Aufstrich fein pürieren.
Rezept von curtisanne/EH21