Obadzder (bayr. Streichkäse)
Dies ist ein Rezept für nicht ganz original bayrischen Obadzder.
Ergibt ca 1.3 KG.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 500 g Camembert
- 200 g Bergkäse
- 300 g Frischkäse (natur)
- 125 g Butter
- 2 TL Paprikapulver
- 0,5 TL gemahlener oder gehackter Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zwiebel fein hacken und mit etwas Butter in einer Pfanne glasig andünsten. (Dieser Schritt ist optional, aber macht den Obadzden etwas bekömmlicher und länger haltbar.)
- Allen Käse mit einer groben Reibe reiben oder eine Küchenmaschine zum Reiben nutzen.
- Geriebenen Käse, Frischkäse, weiche (!) Butter, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer vermischen. (Bei der Salzmenge auf die Intensität des Bergkäses achten).
Rezept von curtisanne/EH21